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                  Bolo cremoso de chocolate e café

Ingredientes:
200 g de chocolate ao leite
200 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
5 ovos médios em temperatura ambiente
1/2 xícara +1 colher(sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de pó de café expresso

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate e a manteiga em cubos no microondas (potência média por cerca de 2 minutos ou até derreter) ou em banho-maria. Bata os ovos até ficar espumante. Adicione o açúcar, a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Por último, adicione a farinha de trigo peneirada e o pó de café expresso. Verta a massa em uma fôrma de fundo falso redonda, cerca de 22 cms diâmetro, forrada com papel manteiga, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 40 minutos – em forno convencional.
Observação: aqui em Frankfurt assei em um forno com resistência em cima e embaixo, portanto o tempo de forno foi de apenas 20 minutos. Como faço o teste do ponto correto: após formada a casquina no topo do bolo, apalpo delicadamente a superfície com a mão – a temperatura é tolerável..não se preocupem…. Ela deve estar casquinha e bem molinha. Retire do forno e cubra com um pano. Desenforme morno-frio.
                       Pavê de Bombom
Ingredientes
200 ml de leite de coco
7 bombons redondos
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
2 ovos
1 lata de creme de leite
1 pacote de coco ralado

Modo de preparo
Dissolva a maisena no leite, junte o leite condensado, o leite de coco e as gemas, bata tudo no liquidificador, coloque em uma panela grande e leve ao fogo baixo mexendo até engrossar, quando estiver um mingau, tire do fogo e deixe esfriar. Pique os bombons em pedaços bem pequenos e forre o fundo do pirex, cubra com o mingau e reserve. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite sem o soro. Misture tudo e coloque por cima do pavê, polvilhe com coco ralado. Sirva gelado.
Se preferir, decore com bombons picados na hora de servir.

                                          Torta Charge maravilhosa
Ingredientes
250 g de amendoim
2 latas de 
leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 caixa dee pudim sabor caramelo
1/2 litro de leite
1 pacote de bolacha do tipo Maria
1 barra de chocolate ao leite (170g

Como fazer
Para o primeiro recheio, em uma panela misture o pudim de caramelo e o leite, cozinhe em fogo baixo ate formar um creme. Reserve.
Torre os amendoins no forno em fogo baixo, mas não muito para não ficar com gosto amargo, cerca de 30 minutos no máximo, e em caso de duvida vá experimentando.
O ponto é quando fica crocante e a casca não pode ficar muito escura.
Depois de pronto deixe amornar, descasque os amendoins, bata no liquidificador 1/3 deles para moer, junte ao restante e coloque-os no creme de caramelo.
Junte à mistura metade do creme de leite, e mexa bem. Reserve.
Para o segundo recheio, em uma panela cozinhe o leite condensado com o chocolate ao leite picado e cozinhe até formar um creme tipo brigadeiro.
Retire do fogo, misture a outra metade do creme de leite e reserve.
Para montar, molhe as bolachas no leite e coloque no fundo da forma, o suficiente para forrar.
Coloque 1/3 do creme de chocolate, espalhe por cima todo o de amendoin, faça mais uma camada com as bolachas e por cima o restante do creme de chocolate.
Pode enfeitar com chocolate ralado se preferir (reserve um pedaçinho da barra para isso) Deixar esfriar por 5 horas antes de servir.
                                     OVO DE PÁSCOA NA TRAVESSA
Ingredientes

3 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
6 gemas
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
400g de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de preparo
 Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar;
Desligue e acrescente a essência de baunilha;
Espere esfriar e misture o creme de leite;
Separe 1/3 da mistura e reserve;
No creme restante, misture o chocolate amargo derretido;
Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo;
Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco;
Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante;
Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme;
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
                              Cocada de abacaxi
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
2 ovos
1 lata de 
300 g de coco ralado

Como fazer
Ferva o açúcar e a água por 2 minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais 3 minutos.
Junte as gemas(descarte as claras), o leite condensado e o coco ralado.
No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela.
Deixe esfriar e sirva em taças.
                                               Bala de Gelatina 


Ingredientes
2 copos duplos de água (- 1 dedo)
4 pacotes de gelatina sem sabor
1k  açúcar refinado
1 colher (sopa) de essência
corante vegetal a gosto

Como fazer
Coloque a água junto com a gelatina na panela.
Mexa bem e leve ao fogo sem deixar ferver, até a gelatina derreter.
Retire do fogo e coloque a essência e o corante (clarea depois de frio) Despeje no refratário untado com margarina.
Deixar de 1 dia para o outro, sem tampar e sem gelar.
Soltar as beiradas e retirar a massa inteira com as mãos e colocá-la numa vasilha com açúcar refinado.
Pressione a massa de um lado e de outro.
Corte as tiras com tesoura e a seguir os cubinhos.
Passe as balas no açúcar, sacudir e deixar secar ao ar livre;.